Noskaidroti Restorānu nedēļas ietvaros rīkotā konkursa “35 pavāri līdz 3 gadiem” uzvarētāji. Pasākumā, ko jau 11. reizi organizēja Dude Table ar galveno Metro Turkey sponsoru, 35 jaunie pavāri, kuri nesīs turku virtuvi nākotnē, sacentās, lai kļūtu par turku virtuves vēstniekiem ilgtspējības jomā ar konkursu "3 šefpavāri līdz 10 gadiem". ", kas šogad notika pirmo reizi. Metro Turkey gastronomijas platformā Gastronometro žūrijas balsojumā starp konkursa uzvarētājiem vienādu punktu skaitu ieguva 2 pavāri, līdz ar to par konkursa uzvarētāju kļuva 3 šefpavāri 4 vietā. Uzvarētāji tika noteikti Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray un Selim Özgür.
Kā daļa no 11. Restorānu nedēļas, Turcijas pirmā gastronomijas festivāla, kas apvieno visu gastronomijas un sabiedriskās dzīves dinamiku un tika rīkots ar galveno sponsoru Metro Turkey, pirmo reizi tika rīkots konkurss "35 pavāru līdz 3 gadu vecumam". laiks šogad. Šajā pasākumā, ko arī sponsorēja Metro Turkey, iedvesmojoši jaunie šefpavāri no turku virtuves sacentās, lai padarītu ilgtspējību par galveno disciplīnu viņu virtuvēs. 16. maijā Gastronometro notikušajā konkursā žūrijas degustācijās uzvarēja 4 šefpavāri ar šķīvjiem, kurus viņi gatavoja ar disciplīnu “bezatkritumu virtuve”. Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray un Selim Özgür tika izvēlēti par "turku virtuves sūtņiem ilgtspējības jomā". Jaunajiem pavāriem, kuri iekļuva finālā, Metro Turcija piešķīra tiesības trenēties uz Metro platformas Prāgā.
Gastronomijas profesionāļi žūrijā
Konkursa žūrijas sastāvā piedalījās Gastronometro direktors Maksimilians Dž.V. Toma, Dude Table Gastronomijas aģentūras prezidents Funda Insals, žurnālists-gastronomijas rakstnieks Ebru Erke un Cooks Grove dibinātāja šefpavāre Šemsa Denizela.
Konkursā, kurā var piedalīties visi jaunie pavāri vecumā no 18-35 gadiem, kandidāti savas receptes gatavoja pamatēdienu kategorijā bezatkritumu virtuves principu ietvaros, piesakoties tiešsaistē. No iesūtītajām receptēm atlasīti 10 kandidāti; To noteica žūrija, ņemot vērā dažus vērtēšanas kritērijus, piemēram, iegūto izglītību gastronomijā, kulinārijas pieredzi, radošumu un tehniku bezatkritumu receptēs, kā arī 4 žūrijas locekļu attiecības ar turku virtuvi. Šie kandidāti tika uzaicināti uz Gastronometro, lai žūrijas degustācijā 16. maijā iepazīstinātu ar savām receptēm.
Finālists starp 10 kandidātiem; Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray un Selim Özgür tiks apmācīti par Turcijas virtuves vēstniekiem ilgtspējības jomā Metro Turkey platformā Čehijas galvaspilsētā Prāgā. Šefpavāri iegūs arī starptautisku pieredzi ar Michelin zvaigzni apbalvoto restorānu apmeklējumiem un pavāru sanāksmēm Prāgā.
“35 pavāru konkurss līdz 3 gadu vecumam radīja pārmaiņas”
Gastronometro direktors Maximillian JW Thomae norādīja, ka 35 pavāru konkurss līdz 3 gadu vecumam atšķiras no citiem konkursiem, un sacīja: "Katrs gastronomijas jomā rīkotais konkurss tiek organizēts pēc gandrīz tādiem pašiem kritērijiem kā garša un noformējums. Taču konkurss 35 pavāru vecumā līdz 3 gadiem tika rīkots īpaši par “ilgtspējīgu un bezatkritumu virtuvi”, un tas radīja pārmaiņas. Viens no jautājumiem, kas man konkursā rūp visvairāk, bija tas, ka konkurss veicināja jauno pavāru attīstību, izceļot to no citiem konkursiem.
Restorānu nedēļa rit pilnā sparā
Restorānu nedēļa, kas apvieno visu gastronomijas un sabiedriskās dzīves dinamiku un sniedz ieguldījumu pilsētas dzīves kultūrā, ir Turcijas pirmais gastronomijas festivāls. 11. Restorānu nedēļa, kas šogad norisinās ar “ilgtspējības” tēmu, turpināsies līdz 31. maijam. Restorānu nedēļas laikā, kas turpinās Stambulā, jo īpaši Izmirā, Bodrumā, Denizli un Gaziantepā, Turcijas vadošie restorāni piedāvā savas ilgtspējības tematikas ēdienkartes, kas īpaši izveidotas šim pasākumam, lai baudītu cienītājus par pieejamākām cenām.
Restorānu nedēļa, kurā Akasya AVM ir Tirdzniecības centra sponsors un Hellmann's ir Street Flavor sponsors, arī šogad aicina visus gastronomijas cienītājus piedzīvot jaunus garšas piedzīvojumus.
Esi pirmais, kas komentē