Runājot par gastronomiju, pārtikas kultūru, vietējiem gardumiem; Mūsu valstī, kas ir viena no bagātākajām un ēstgribu bagātākajām virtuvēm pasaulē, katrai pilsētai ir savs unikālais aukslēju mantojums.
Enuygun.com ir meklējis jums visā pasaulē pazīstamās turku virtuves garšas, kas ir mazāk zināmas, bet nobrauca jūdzes tikai tāpēc, lai paēstu uz vietas.
Tahini Bream - Antālija
Pijazs turku virtuvē ir pazīstams kā aromāts, īpaši pasniegts ar kotletēm. Bet šis ēdiens Antālijā iegūst citu garšu. Tahini ir iekļauts arī Antālijas tirgū, ko mēs varam saukt arī par žāvētu pupiņu salātiem. Citronu, etiķi, sarkano sīpolu pēc vēlēšanās; Blarnijas garša, pievienojot olas un tomātus, ir pārsteidzoša.
Piparu marinēti gurķi ar pienu - Kırklareli
Viens no svarīgākajiem Balkānu virtuves aromātiem; Marinēti pipari ar pienu ir iecienītākā garša, ko ziemas mēnešos Trakijā patērē. Dzeltenās krāsas paprikas, kuras audzē kodināšanai, tiek piepildītas ar krējumu un jogurtu, kas sajaukti kopā. Kırklareli ir iespējams atrast šo gardo garšu vietās, kur tiek gatavoti vietējie ēdieni. Šis marinētais gurķis, kas Balkānos ir zināms kā "soka", dažos Edirnes reģionos; Tiek doti arī tādi vārdi kā katık, bēgšana un hatça. Tas ir atrodams arī restorānos, kurus sauc par Bosnijas virtuvi.
Cidoniju Kebabs - Gaziantepa
Turcija, kas interesējas par gardēžu tūrismu, visvairāk lido uz Gaziantepu, pilsētu, kur pazīstama arī kā kebabu dzimtene. Cidoniju kebabs ir ieteicams tiem, kas vēlas pilsētā nobaudīt citu garšu. Jēra gaļa iegūst atšķirīgu garšu, ja to apvieno ar cidoniju. Jēra gaļa tiek pagatavota kopā ar cidonijas plāksni. Tātad parādies; Tam ir aromātiska un atšķirīga garša.
Vistas sāls - Hatay
Mūsu Hatay pilsētā, kas ir slavena ar savu virtuvi, ir mājvieta arī gardiem gardumiem. Hatay ir bagātīgs saldo un sāļo ēdienu klāsts. Vistas sāls ir viens no mazāk pazīstamajiem Hatay gardumiem. Sadalījušās vistas ievieto kilogramu sāls slānī. Tas tiek gatavots stundām dziļi sāļā slānī, kas ielīmēts ar olu baltumiem, un rodas garšīga garša.
Gēbete (Köbete) - Eskišehira
Tradicionālais tatāru ēdiens; Tādās provincēs kā Eskišehir un Kırşehir tiek pasniegti restorāni, kas piedāvā vietējos ēdienus. Lai pagatavotu nabu, vispirms sagatavo ieraugušu mīklu, pievieno pildījumu ar malto gaļu un sīpolu. Tas ir pārklāts ar paplātes izmēra mīklu un izklāj olu. Šis konditorejas izstrādājums noteikti tiek gatavots Tepreş festivāla laikā, kur tatāri svin pavasara atnākšanu. Ir arī tādas virtuļu šķirnes, kuras tatāri sauc par “kalakay” un “cantık”. Protams, dodoties uz Eskišehiru, noteikti vajadzētu nobaudīt pirmo garšu, kas ienāk prātā, neapstrādātu mīklas izstrādājumu.
Jağlašs - Giresuns
Melnās jūras reģionā neaizstājamā brokastu garša tiek padarīta atšķirīga Giresun. Kukurūzas miltus un sviestu grauzdē, bet sieru nepievieno. Uz tā ielej eļļu, kas sagatavota ar sarkanajiem pipariem. Vēl viena unikāla Giresun garša ir Mendek zupa. Šī zupa izgatavota no asinsizliežu augiem, kas līdzīgi nātru augiem; iesaistītas arī žāvētas pupiņas, sīpoli, rīsi un buljons.
Rabisa - Balikesir
Balıkesir Gömeç, kur apmetās Bosnijas un Albānijas imigranti, ir vienkāršs mīklas izstrādājums. Šis konditorejas izstrādājums saucās Rabisa; Tas ir izgatavots no mīklas, kas pagatavota, pievienojot olu, etiķi un soda. Mīklu satin ar rullīti un iesaiņo, sagriež mazos gabaliņos un liek uz paplātes. Pēc vārīšanas krāsnī to pasniedz ar ķiploku jogurtu. Šāda veida konditorejas izstrādājumus, ko albāņi dēvē arī par “samsa”, ražo ciematos un pilsētās, kur mūsu valstī dzīvo imigranti.
Sura - Izmira
Garšīgi gaļas ēdieni tiek gatavoti arī Izmirā, kas ir pazīstama ar savu olīveļļu un zaļumiem. Sura no jēra ribām ir viena no tām. Pikantie pildītie rīsi ir pildīti ar jēra ribām un vārīti vara katlā. Mērci ielej un ievieto cepeškrāsnī.
Arī; Boyoz, kas ir neraudzēta mīkla, ir aromāts, ko izmirieši absolūti ēd brokastīs. Arī priekšroku bieži dod aunazirņu pīrāgam. Kamēr Şevketibos ir slavena ar olīveļļu; Gardas uzkodas viegli var atrast restorānos Alaçatı un Foça. Bojoza un aunazirņu konditorejas izstrādājumus pārdod arī vietējās konditorejas izstrādājumos.
Pildīts Sirdans - Adana
Adanas virtuve nav tikai kebabs. Šajā pilsētā ir iespējams atrast dažādas garšas. Viens no interesantākajiem un vietējiem ēdieniem ir pildītais şırdan. Iztīrīts şırdan iekšpusē; Tas ir piepildīts ar pildījumu, kas sajaukts ar sīpoliem, rīsiem un garšvielām un vārīts ūdenī. Adanā ir restorāni, kas ražo tikai pildītu şırdan. Karsto vasaras mēnešu atsvaidzinošais deserts bici bici ir arī viena no populārākajām garšām. Šis deserts, kas pagatavots no cietes un ledus, ir jādegustē arī dodoties uz Adanu.
Aprikožu sautējums - Malatya
Malatjā, aprikožu dzimtenē, ir daudz saldu un sāļu aromātu, kas pagatavoti no šī augļa. Viens no tiem ir “aprikožu sautējums”, kuru iecienījuši vietējie iedzīvotāji. Grauzdēti aprikozes tiek ievietoti jums pazīstamajā sautējumā. Aprikozes, kas vārītas ar sīpolu, gaļu un kartupeļiem, ēdienam piešķir pavisam citu aromātu. Cepšana ar aprikozēm parasti atrodama amatnieku restorānos un restorānos, kas gatavo vietējos ēdienus. Vēl viens Malatjai raksturīgs dzēriens ir pikanta paniņa. Atšķirībā no parastajām paniņām; Šo airānu, jasmīna piparus pievieno un 24 stundas tur ledusskapī. Šo airānu ir iespējams atrast tirgotāju restorānos.
Meftūne - Dijarbakirs
Meftune baklažāni, pipari un tomāti tiek pagatavoti ar lielu sumaka daudzumu. Tas ir izgatavots divos veidos, ar gaļu vai bez tās. Ļoti populāra ir arī vietējā 'lebeni' zupa. Šo zupu, kas pagatavota no kviešiem, aunazirņiem un saspringta jogurta, dzer aukstu. Vēl viens vietējais deserts Diyarbakır, kura kadayıf ir ļoti garšīgs, ir Sur deserts. Izgatavots ar mannas halvu un kazas pienu, šis deserts ir neaizstājams ziemas mēnešos.
Tamtak Tiridi - Ankara
'Tamtak tiridi', ēdienam, no kura Ankaras iedzīvotāji ir atkarīgi, ir lieliska garša ar malto gaļu un mātītes aromātu. Uz ceptajām pitām; Tas tiek grauzdēts ar mātītes un ielej malto gaļu. Piederība galvaspilsētai; Vēl viena maltīte ir uruša slēgšana. Šajā ēdienreizē, ko parasti gatavo kāzās; Jēra gaļu, sīpolu un tomātu pastu ievieto katlā, katlu pārklāj otrādi uz uguns un pagatavo.
Kaygana - Trabzon
Gandrīz visi zina tādus gardumus kā zivis, kotletes, pitu un Kuimaku; Tiem, kas meklē atšķirīgu Trabzon garšu, to parasti iesaka slidenam. Milti un piens tiek sajaukti un pievienotas olas un zaļumi. Bieži tiek dota priekšroka bicepsam. Šī java tiek pagatavota pannā. Daudzos pilsētas restorānos pirms ēdienreizes tas tiek pasniegts kā uzkoda. Pepeçura ir maz pazīstams desertu veids, kas raksturīgs tikai Trabzonam. Zemesrieksti pievienoti šim desertam, kas pagatavots no kukurūzas miltiem un melno vīnogu sulas.
Okras zupa - Konija
Vēl viena pilsēta, kas izceļas ar virtuvi, Konija; Tas ir slavens ar tādām garšām kā gaļas maize, tirīts un Mevlana cukurs. Tomēr ir vēl viens mazpazīstams Konijas ēdiens, kas nav apmierināts ar tā garšu: okras zupa. Atšķirība no klasiskās okras: okra ir ļoti maza, un tā tiek padarīta sulīgāka kā zupa.
Zelta maiss - Kayseri
Salda zelta maisiņš, tikpat bezgaumīgs kā tā nosaukums. Kayseri; To nevajadzētu uzskatīt par ravioli, pastrami un desu zemi. Šai pilsētai ir savas unikālās gaumes. Zelta maisiņam, kas pievilina acis, kā arī aukslēju, ir priviliģēta vieta salīdzinājumā ar citiem desertiem. Šim desertam vispirms sagatavo pudiņu, pēc tam sagatavo javu ar kakao un pagatavo pannā kā pankūkas. Šīs atdzesētās mīklas vidus ir piepildīts ar pudiņu un sarucināts kā zelta maisiņš, un galus sasien un pasniedz stilīgi. Kayseri var nobaudīt arī daudzus citus mazāk pazīstamus gardumus, piemēram, Saray plovu, tauku ravioli, pildītas vīnogulāju lapas ar cidoniju tahini, pöç kebabu.
Keledošs - Van
Keledoş; Īpašs ēdiens, kas gatavots daudzās mūsu Austrumanatolijas reģiona provincēs, piemēram, Van, Bitlis un Ağrı. Pagatavošana ir nedaudz darbietilpīga, tāpēc to parasti gatavo īpašos gadījumos. Jēra gaļa, kas vēl nav sasniegusi vecumu, tiek grauzdēta. To gatavo ar aunazirņiem, zaļajām lēcām, kviešiem, sīpoliem un garšvielām. Šis maisījums tiek apvienots ar gaļu un atkal vārīts katlā. Šo ēdienu, kuram ir senas 1800 gadu tradīcijas, reģistrē Van Tirdzniecības un rūpniecības kamera.
Pārslains Cevizli Nūdeles - Bolu
Mūsu Bolu reģions, kur tiek apmācīti slavenākie pavāri, kā arī gaļas ēdieni; Vieta, kur var nobaudīt daudz dažādu garšu. Bet, ja dod priekšroku īpašai maltītei, kas raksturīga tieši šai vietai, cevizli izceļas nūdeles. Pirmkārt, nūdeles tiek pagatavotas ūdenī. Kes sieru, sviestu un valriekstus pievieno pannai un grauzdē. Šo mērci liek uz pusi no vārītajām nūdelēm, un pārējās nūdeles pievieno un samaisa.
Cepti rīsi - Erzurum
Šis ēdiens, kas ražots Erzurum un Erzincan pilsētās, ir garšīgs, kā arī; Ir zināms, ka tas ir ārstniecisks ēdiens. Zāles vispirms tiek vārītas. To pievieno sviestam, ko karsē pannā. Šie grauzdētie garšaugi tiek pagatavoti, pievienojot virknes sieru un olu kulteni. Starp slavenajiem Erzurum virtuves aromātiem ir arī Hasuta deserts, kas izgatavots no çiriş un zīdkoka melases, kas ir vēl viens garšaugu ēdiens, kas pieder Erzurum.
Batırık - Mersin
Batırık ir vēl viens vietējais aromāts, kas līdzīgs īsākam, bet sulīgākam. Izgatavots Mersīnā, Vidusjūras reģionā un citās pilsētās, šis ēdiens piešķir atšķirīgu aromātu tam pievienotajam tahini un granātābolu sīrupam. Bulguru, tomātu pastu, ķimeņu sīpolu sajauc un gatavo kā neauglīgu.
Esi pirmais, kas komentē