Ķiploki, kas ir neaizstājami pasaules virtuvēs, tūkstošiem gadu tiek izmantoti kā zāles, kā arī piešķir ēdieniem aromātu. Pazīstams kā dabiska antibiotika, ķiploki attīra zarnas, stiprina imunitāti un ir iekļauti uztura plānos cīņā pret daudzām slimībām, sākot no diabēta līdz vēzim.
Dyt no Kaiseri memoriālās slimnīcas Uztura un diētas nodaļas. Merve Sır sniedza informāciju par ķiploku priekšrocībām un sniedza svarīgus brīdinājumus par tā patēriņu.
Alicīns aizsargā pret brīvajiem radikāļiem
Ir zināms, ka ēģiptieši vispirms izmantoja ķiplokus, kas ietilpst sīpolu augu grupā. Ķiploku saturs satur 84.09% ūdens, 13.38% organisko vielu un 1.53% neorganisko vielu. Ķiploki, kas ir 33 sēra savienojumu veidi; Satur cinku, germāniju, A, B1 un C vitamīnus. Ķiploki satur “alliin”, kas ir alicīna priekštecis un satur sēru. Kad ķiploku šūnas tiek bojātas, lobot, sagriežot vai sasmalcinot, izdalās ferments, ko sauc par aliināzi, kas nekavējoties reaģē ar gaisā esošo alīnu. Šīs reakcijas rezultātā rodas alicīns. Alicīns paaugstina divu antioksidantu enzīmu katalāzes un glutationa peroksidāzes līmeni asinīs. Tādā veidā var novērst vairāk brīvo radikāļu, kas var sabojāt ķermeņa šūnu membrānu.
Ko lietot, lai saglabātu ķiploku uzturvērtību
Ķiplokos esošais alicīns veidojas tikai tad, kad ķiploku šūnu sienas ir bojātas (sarīvētas vai sagrieztas). Šī iemesla dēļ pētījumi rāda, ka veselīgāk ir ķiplokus sasmalcināt pirms lietošanas un pēc tam ļaut tiem tvaicēt apmēram desmit minūtes. Tas dod fermentam aliināzes laiku aizsarglīdzekļa alicīna ražošanai.
Optimālais efekts jāsasniedz, ķiplokus vārot tikai dažas minūtes. Tā kā sēra savienojumi ir jutīgi pret karstumu.
Ķiploku ietekme uz asinsspiediena pazemināšanos
Tiek uzskatīts, ka asinsvadu sistēma, ti, novecošanās process (piemēram, arterioskleroze), regresē ar ķiplokiem. Turklāt ķiploki, kas regulē asins plūsmu, veicina ārkārtīgi augsta asinsspiediena normalizēšanos, jo tas paplašina un atbrīvo traukus. Ķiploki satur “saponīnus”, sekundāras augu vielas, kas pozitīvi ietekmē asins lipīdu (holesterīna) regulāciju. Tādējādi tas veicina uzlabotu asins plūsmu un palielinātu trauku elastību. Ajoēns ir arī sēra savienojums, kas atrodams ķiplokos. Sadalot koagulantu fibrīnu, tas dabiski atšķaida asinis. Ar visu šo dažādu vielu palīdzību ķiploki var atšķirties no asins recekļiem un novērst trombozi un insultus pilnīgi dabiskā veidā un bez blakusparādībām, atšķirībā no asins šķidrinātājiem.
Dabiski antibiotikas ķiploki
Ķiplokus tradicionāli lieto zarnu problēmām (vēdera uzpūšanās, fermentācijas procesi un krampjiem līdzīgi sāpju apstākļi), kā arī saaukstēšanās un gripas gadījumā. Tas ir arī labs selēna avots. Selēns ir būtisks vielmaiņas, imūnsistēmas, vairogdziedzera un veselīgas ādas un naglu elements. Īpaši alicīna un sēra savienojumi ir letāli pret visu veidu patogēniem mikroorganismiem un parazītiem (baktērijām, vīrusiem, sēnītēm, amēbām, tārpiem). Tādēļ, atšķirībā no ķīmiskām antibiotikām, ķiplokus var definēt kā dabiskas antibiotikas, kas atbalsta veselīgas zarnu floras saglabāšanu. Tā kā zarnu flora ir lielākā imūnsistēmas daļa, ķiploki arī veicina imūnsistēmas stiprināšanu. Veselīga zarnu sistēma nodrošina arī labāku barības vielu uzsūkšanos un pieejamību, kas nozīmē, ka šūnās nonāk daudz izdevīgāki priekšmeti.
Cistīts ir labs
Pētījumā tika noteikts, ka ūdens ķiploku ekstrakti var iznīcināt baktērijas, kurām jau ir izveidojusies rezistence pret antibiotikām. Dažas baktērijas var izraisīt urīnpūšļa infekcijas (cistītu), kas katru gadu ietekmē miljoniem cilvēku. Ķiplokus var lietot cilvēki, kas cieš no urīnceļu infekcijām, tādējādi paātrinot sadzīšanu.
Spēlē svarīgu lomu cīņā pret vēzi
Gadsimtiem ilgi tika runāts, ka ķiplokiem piemīt pretvēža īpašības. Šo informāciju ir pierādījuši vairāki pētījumi. Ir zināms, ka ķiplokos esošajiem sēra savienojumiem ir pretvēža iedarbība. Alicīna pārveidošana rada divas taukos šķīstošas vielas; dialila sulfīds (DAS) un dialil disulfīds (DADS). Tiek pieņemts, ka šie ķiploku sēra savienojumi ir efektīvi divos procesos, kas saistīti ar audzēja veidošanos. Šie savienojumi, no vienas puses, samazina kancerogēno vielu reaktivitāti un paātrina to izvadīšanu. Tādējādi DNS ir mazāk bojāts. No otras puses, šie savienojumi var izjaukt vēža šūnu augšanu un tādējādi izraisīt šūnu nāvi, izmantojot apoptozi (pašnāvību). To darot, tie novērš audzēju izplatīšanos. Ķiploku profilaktiskā iedarbība ir pierādīta resnās zarnas, kuņģa un barības vada vēzim, plaušu un krūts vēzim.
Lieto pret prostatas vēzi
Divi pētījumi par plaušu vēzi Ķīnā piesaista uzmanību. Gan ķiploki, gan zaļā tēja tāpēc izceļas kā aizsargfaktori šāda veida vēža gadījumā. Zinātnieki ierosina, ka ķiploki un zaļā tēja samazina tipisko plaušu vēža riska faktoru (smēķēšana, cepta ēdiena ēšana utt.) Ietekmi. Lietošanai gatavi ķiploku preparāti jau ilgu laiku tiek izmantoti prostatas vēža un labdabīgas prostatas palielināšanās ārstēšanā. Priekšplānā izvirzās tā pozitīvā ietekme uz prostatas vēzi, pretiekaisuma, antioksidanta un vispārējā vēža inhibējošā iedarbība.
Ķiploki aizsargā aknas
Ķiploki novērš tā noārdīšanos, stiprinot šūnu sienas un atbalstot aknas ar tā detoksikācijas funkciju, kas ir organisma attīrīšanas process no tam kaitīgām toksiskām vielām. Turklāt ķiplokus var izmantot saindēšanās ar smagajiem metāliem (dzīvsudrabs, kadmijs) vai alkohola lietošanas negatīvo seku mazināšanai.
Lietas, kuras jāuzmanās, lietojot ķiplokus
Ķiploku ikdienas patēriņam jābūt noteiktā daudzumā gan attiecībā uz uzturvērtību, gan saturu. Ja personai ir papildu slimība, noteikti jāsaņem speciālista ārsta atzinums. Veselīgs indivīds var ēst 2 krustnagliņas neapstrādātu ķiploku dienā.
Lietojot pārāk daudz ķiploku, tas var izraisīt diskomfortu kuņģī un zarnās.
Cilvēki, kuri pašlaik lieto antikoagulantus, kas novērš asins recēšanu, un cilvēki ar zemu asinsspiedienu var regulāri lietot ķiplokus, ja to nav pārāk daudz. Tomēr ķiploki var palielināt asins retināšanas zāļu iedarbību. Tāpēc pirms ķiploku sulas, dražejas un tablešu lietošanas noteikti jārunā ar speciālistu. Kad runa ir par svaigu ķiploku lietošanu, tie jāēd neapstrādāti, lai pilnībā izmantotu tā iedarbību. Ikdienas ķiploka daiviņa ir pietiekama. Ķiploki jāpievieno pēc ēdienreižu pagatavošanas. Īpaši eļļa var palielināt ķiploku efektivitāti.
Ja ķiplokus patērē galvenokārt neapstrādātus, to uzturvērtības tiek izmantotas maksimāli. Pēc dažu minūšu gaidīšanas to vajadzētu sasmalcināt un patērēt, un to nevajadzētu pagatavot ilgu laiku. Ja maltītes pievieno pēc to pagatavošanas, to uzturvērtība nezaudēs.
Svaigi ķiploki vai sausi?
Uztura bagātinātājos vienmēr priekšroka tiek dota svaigu ķiploku aktīvajām sastāvdaļām. Alicīns, galvenā ķiploku aktīvā sastāvdaļa, ir nestabils savienojums, kas ātri pārveidojas par mazāk vai sarežģītiem sēra savienojumiem. Jebkura turpmāka ķiploku apstrāde, karsējot, žāvējot ar saldēšanu, destilējot ar tvaiku vai tamlīdzīgi, maina tajā esošā alicīna iedarbības līmeni.
Ko darīt ķiploku aromātam?
Pēc ķiploku lietošanas, kam piemīt nepatīkama smaka, daudziem cilvēkiem traucē slikta elpa. Lielāko daļu laika piens, ingvers, citronu sula un piparmētru cukurs vismaz kādu laiku nomāc ķiploku smaržu. Ķiploki ziemas mēnešos jāuzglabā vēsā un sausā telpā pagrabā vai slēgtos balkonos, bet vasarā - ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Pēc kamola atvēršanas tas jāizlieto 10 dienu laikā, lai tas neizžūtu. Jo būtībā, jo svaigāk un sulīgāk, jo labāk. Vēl viena laba uzglabāšanas iespēja ir ķiploku mērcēšana burkā ar eļļu.
Esi pirmais, kas komentē