Dietologa speciālists Aslıhan Küçük Budak sniedza informāciju par šo tēmu. Maize ir ēdiens, kuru mēs bieži iekļaujam ēdienreizēs. Tas ir tikpat svarīgi, cik daudz mēs patērējam maizi, kādam maizes veidam mēs dodam priekšroku. Kukurūza; Tas sastāv no apvalka, dīgļa un endospermas. Pilngraudu maizēs, piemēram, pilngraudu maizē, rupjmaizē, auzu maizē, ir daudz dzelzs, magnija, selēna un B vitamīnu, un ar augstu uzturvielu šķiedrvielu saturu tie stabilizē cukura līmeni asinīs, nodrošina ilgstošu piesātinājumu, regulē zarnu kustību un uzlabo zarnu kustību asins parametri. Turpretī baltmaize atšķirībā no pilngraudu maizēm ātrāk paaugstina cukura līmeni asinīs un veicina vairāk pārtikas, izraisot ātrāku izsalkumu. Tajā pašā laikā rafinēti graudi, piemēram, baltie milti, ir malti graudu graudi, un to apvalks un dīgļi ir atdalīti. Ar slīpēšanas procesu tas samazina šķiedrvielu, dzelzs un B vitamīnu daudzumu.
100% pilngraudu maize
Pērkot pilngraudu maizi, pārliecinieties, ka tā ir izgatavota no 100% pilngraudu miltiem. Maizes, kas apzīmētas kā “pilngraudu”, lai radītu priekšstatu, ka tās ir veselīgākas, var saturēt ievērojamu daudzumu rafinētu miltu.
Skābās rupjmaizes maize
Skābo mīklu ražo fermentācijas procesā, kura pamatā ir dabiski sastopams raugs un baktērijas, lai paceltu maizi. Fermentācija palīdz samazināt fitātu skaitu, kas saistās ar noteiktiem minerāliem un pasliktina to absorbciju. Tajā pašā laikā skābētajā maizē ir daudz probiotiku, kas radīti fermentācijas procesā, kas atbalsta zarnu veselību un gremošanu, un prebiotikas, kas baro šīs labvēlīgās baktērijas. Visbeidzot, tiek uzskatīts, ka saldskābmaizei ir zemāks glikēmiskais indekss, jo skābā mizā esošās labvēlīgās baktērijas palīdz samazināt cietes gremošanas ātrumu. Skābās maizes var pagatavot gan no pilngraudu miltiem, gan no baltajiem miltiem. Šajā brīdī būtu daudz veselīgāk dot priekšroku saldskābmaizēm, kas gatavotas no pilngraudu miltiem.
Auzu maize
Auzu maizi parasti ražo no auzām, pilngraudu miltiem, rauga, ūdens un sāls. Auzās ir daudz beta-glikāna un tādu derīgu uzturvielu kā magnijs, tiamīns, dzelzs un cinks, kas palīdz pazemināt holesterīna līmeni, regulēt cukura līmeni asinīs un pazemināt augstu asinsspiedienu. Tāpēc arī auzu maize ir veselīga izvēle.
Esi pirmais, kas komentē