Celiakija ir slimība, kas rodas imūnās sistēmas patoloģiskas reakcijas rezultātā uz lipekli, proteīnu, kas atrodams tādos graudos kā kvieši, mieži un rudzi. Kas ir celiakija? Kādi ir celiakijas simptomi? Kā tiek diagnosticēta celiakija? Kā baroties ar celiakiju?
Kādi ir celiakijas simptomi?
Celiakijas gadījumā kviešu, miežu, auzu un rudzu prolamīni kļūst toksiski, kad tie nonāk tievās zarnas sieniņā. Šie polipeptīdi bojā zarnu lūmenu, tievās zarnas gļotāda zaudē savu normālo struktūru, normāla absorbcija tiek traucēta, samazinoties fermentu koncentrācijai. Visu šo seku rezultātā tiek novēroti tādi simptomi kā hroniska un atkārtota caureja, taukaini un smirdoši izkārnījumi, apetītes zudums, vemšana, augšanas un attīstības palēnināšanās, vēdera pietūkums, nepietiekams vecuma svars un nepietiekams vecuma pieaugums.
Kā tiek diagnosticēta celiakija?
Pirmais diagnozes solis ir seroloģiskie testi, ieskaitot EMA un tTG antivielas. Tievās zarnas biopsija ir nepieciešama galīgai diagnostikai.
Kā baroties ar celiakiju?
Celiakijas ārstēšana ir mūža diēta bez lipekļa. Ir pierādīts, ka pacientiem ar celiakiju, kuri neievēro diētu bez lipekļa, var attīstīties mazs augums, dažādi vitamīnu trūkumi, reimatoīdais artrīts, osteomalācija un dažas autoimūnas slimības.
Pārtika, kas satur lipekli;
- Jebkurš ēdiens, kas pagatavots no kviešiem, miežiem, rudziem, auzām
- Bulgur, makaroni, nūdeles, vermicelli, manna, kuskuss
- Saldējums, saldējuma konuss, vafeles, šokolāde, vafeles, čipsi
- Augļu jogurti
- Graudaugi, pilngraudu brokastu pārslas
- gaļas konservi
- Pārstrādāti gaļas produkti, piemēram, salami, desa, desa, pastrami
- Raugi, izņemot niedru cukuru
- Sāļie cepumi ar mērci
- Iesals, balzamiko etiķis
- Salātu mērces, buljona tabletes, garšvielu maisījumi, ātrās zupas, saldinātāji, kečups, majonēze
- Tūlītēja salepa, boza, rāceņu sula, alus, vīns, viskijs, liķieris, brendijs
Bezmaksas ēdieni bez lipekļa uzturā;
- Gaļas grupa (gaļa, vistas gaļa, tītars, zivis)
- Olu un siera veidi
- Piens un tā produkti
- kurubaklagiller
- Dārzeņi un augļi
- eļļas
- Medus, melase, mājās gatavots ievārījums
- mājās gatavota tomātu pasta
Graudaugi bez lipekļa (pret piesārņojuma risku ir svarīgi izmantot frāzi “bez lipekļa”);
- Brūnie rīsi
- Amarants
- Kvinoja
- Mısır
- prosa
- rīsi
- Sorgo
- griķi
- Prosa
- TAMBURĪNA
Milti un ciete bez lipekļa;
- Milti bez lipekļa
- Rīsu milti
- Kukurūzas milti / kukurūzas ciete
- Griķu milti
- Kartupeļu ciete
- Aunazirņi, lēcas, pupiņas, zirņi, sojas milti
Kas jāņem vērā uzturā bez lipekļa?
Piesārņojums
Pat glutēna grauds var būt riskants cilvēkiem ar celiakiju. Šī iemesla dēļ ir jāuzmanās, lai patērētie pārtikas produkti nebūtu piesārņoti ar lipekli saturošiem pārtikas produktiem. Maizes drupačām nevajadzētu šļakstīties, taukus, kuros cep maizes izstrādājumus, nevajadzētu lietot atkārtoti, to pašu grilu nevajadzētu vārīt, līdz tas ir rūpīgi iztīrīts, nevajadzētu pirkt gatavu malto gaļu, pārtikas produktus, kas satur lipekli, vajadzētu turēt atsevišķā vietā. skapis mājās, un visam celiakijas cilvēku virtuves aprīkojumam jābūt atsevišķam.
Etiķetes lasīšana
Bērniem ar celiakiju jāpiešķir ieradums lasīt etiķetes jau no mazotnes. Pārtikas piedevas, piemēram, stabilizators, ciete, saldinātājs, emulgators, hidrolizēts, augu olbaltumvielas, var saturēt lipekli.
Uztura speciālista atbalsts
Pētījumi liecina, ka bez lipekļa diēta var izraisīt nepietiekamu ogļhidrātu, šķiedrvielu, dzelzs, cinka, folātu un niacīna uzturu. Atbalsts no dietologa var novērst šos trūkumus.
Diētiskā mīkstums
Viens no visizplatītākajiem uztura elementiem uzturā bez lipekļa ir uztura šķiedras. Lai apmierinātu ikdienas celulozes nepieciešamību, priekšroka jādod graudiem ar augstu šķiedrvielu saturu, piemēram, griķiem, amarānam un kvinojai, nevis graudiem bez lipekļa ar zemu šķiedrvielu saturu, piemēram, kartupeļiem un rīsiem, kurus parasti lieto uzturā bez lipekļa, vai jāpalielina pākšaugu patēriņš.
produkti bez lipekļa
Lai padarītu uzturu bez lipekļa ilgtspējīgāku, tiek ražoti tādi pārtikas produkti kā maize un makaroni bez lipekļa. Pārtikas apstrāde, lai iegūtu produktus bez lipekļa, maina pārtikas makro un mikroelementu sastāvu un līdz ar to arī uztura kvalitāti. Bezglutēna produkti ir nabadzīgāki dzelzs, folātu, B grupas vitamīnu un šķiedrvielu ziņā. Turklāt lipekli saturošiem pārtikas produktiem ir augstāks glikēmiskais indekss, ogļhidrātu un tauku saturs salīdzinājumā ar to ekvivalentiem. Tāpēc uzmanība jāpievērš šo pārtikas produktu lietošanas biežumam.
Medical Park Çölyak Hastalığı Tedavisi
Esi pirmais, kas komentē