Ziemassvētku laiks ir cerību un laimes laiks. Iespējams, mūsu patīkamākie brīži ir pulcēšanās pie gardiem galdiem un jaunā gada sagaidīšana ģimenes lokā. Tomēr mūsu dzīve ir mainījusies līdz ar pandēmiju. Sakarā ar attālumu, ko Covid 19 ir nolicis starp mums un mūsu mīļajiem, mēs nevaram uzklāt lielus galdus jau aptuveni 2 gadus. Pat gardā Jaungada galda klāšana ir kļuvusi apgrūtināta pēdējo laiku ekonomisko apstākļu, īpaši pārtikas, cenu kāpuma dēļ.
Altınbaş Universitātes Gastronomijas un kulinārijas mākslas akadēmiķi un šefpavāra kandidāti mūs atkal savedīs kopā ar Jaungada galdiem, kas mums pietrūkst. Viņi jums ir sagatavojuši ekonomisku un garšīgu Jaungada ēdienkarti... Instruktors Gökhan Taşpınar teica, ka, gatavojot Jaungada ēdienkarti, viņi izvēlējās tās sastāvdaļas, kas vislabāk atbilst Jaungada garam. Gökhan Taşpınar norādīja, ka viņi gatavo receptes tā, lai nenoslogotu budžetu, taču netiks pieļauta garša. “Piemēram, Vecgada vakara galdos klasiskā tītara vietā ieteicām ekonomiskāku vistu. Tirgū pagatavotais tītars atrod pircējus par aptuveni 500 TL. Visa vista ir aptuveni 75 TL. Priežu riekstu vietā, kuru svars ir aptuveni 1000 TL, esam sagatavojuši lētāku kastaņu recepti. Atkal padomājām par patīkamu un gardu iesākumu ar ķirbi, ko var viegli iegādāties kaimiņu tirgos, un ingvera ķirbju zupu, kas vislabāk atbilst Jaungada garam. Ja tas ir salds, tas ir obligāts jaungada galdiem. Mūsu mannas putraimu deserts ar mazākām sastāvdaļām atstās saldu garšu. teica.
Jaungada ēdienkarte un recepte
Ķirbju ingvera zupa
materiāli
500 grami ķirbja
1 tējkarote malta ingvera
1 sīpols
1 burkāns
1 kartupeļi
1 litri ūdens
1 saldais sāls
olīveļļa
Instrukcijas
Katliņā liekam olīveļļu un pievienojam kubiņos sagrieztus ķirbi, kartupeļus un burkānus. Pēc 2-3 minūšu cepšanas pievienojiet ingvera pulveri. Pēc 1-2 minūtēm pielejam uzvārīto ūdeni un vāram līdz mīksts. Kad dārzeņi ir mīksti, izlaižam tos caur blenderi un vāram uz mazas uguns 5 minūtes un pievienojam sāli.
humuss
materiāli
2 glāzes aunazirņu
1 tējkarote cepamās sodas
Ķiploku daiviņas
2 citrons
½ tase tahini
½ tējkarotes olīveļļas
1 tējkarote ķimenes
1,5 tējkarote sāls
Beigās: 1 ēdamkarote olīveļļas, 1 tējkarote sarkano piparu pulvera
Instrukcijas
Izņemiet aunazirņus no ūdens un iztukšojiet aunazirņus, kurus mērcējāt 1 nakti vai vismaz 1–4 stundas, pirms pievienojat 5 karoti cepamās sodas. Katlā liek aunazirņus, pielej ūdeni un ļauj gatavoties 45 minūtes. Kad aunazirņi ir mīksti, noņemiet no plīts. Bļodā ņem tahini, olīveļļu, smalki sagrieztus ķiplokus, ķimenes un sāli, pievieno citronu sulu un samaisa. Pēc uzvārīšanas nomizo aunazirņiem mizas un sasmalcina virtuves kombainā ar paša pagatavoto tahini maisījumu, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Var pievienot dažus ledus gabaliņus, lai tas nesakarstu, velkot no robota.
Kastaņu pildīta vista
materiāli
1 vesela vista
Pildītajiem rīsiem
1,5 tases rīsu
2 sīpols
200 gr kastanis
2 ēdamkarotes jāņogas
2 tases karsta ūdens
2 ēdamkarotes sviesta
1 tējkarote kanēļa
1 tējkarote sāls
1 tējkarote melno piparu
Iepriekš minētajam: 2 ēdamkarotes sviesta Puses citrona sula 1 tējkarote maltu piparu
Instrukcijas
Sasmalciniet sīpolus. Izkausē sviestu. Cepiet sasmalcinātos sīpolus, līdz tie iegūst krāsu. Pievienojiet rīsus un apcepiet 5-6 minūtes. Pievieno kastaņus, jāņogas, melnos piparus un kanēli. Cep vēl 2-3 minūtes. Pielej karstu ūdeni un aizver katlam vāku un ļauj brūvēt uz mazas uguns 8-9 minūtes. Bļodā sajauciet sviestu, citronu sulu un maltos piparus un ieziediet vistu ar sagatavoto sviesta maisījumu. Pievienojiet vistas gaļai sagatavotos pildītos rīsus. Kājas sasien šķērsām, lai cepšanas laikā vista neatdalās. Cep 180 grādos 45 minūtes.
Kakao mannas deserts
materiāli
1 litrs piena
1 glāze cukura
1 glāze mannas putraimi
3 zupas karotes kakao
1 paciņa vaniļas
Iepriekš minētajam: Kokosrieksts
Instrukcijas
Katliņā pievieno visas sastāvdaļas, izņemot vaniļu, un samaisa, līdz tā kļūst viendabīga. Liek uz plīts un vāra, nepārtraukti maisot, un pēc vārīšanās turpini gatavot 2-3 minūtes uz vidējas uguns. Pēc noņemšanas no plīts pievieno vaniļu un samaisa. Kad tas ir atdzisis istabas temperatūrā, ļaujiet tai nostāvēties ledusskapī 2-3 stundas. Visbeidzot sadaliet to porcijās uz šķīvjiem un izrotājiet ar kokosriekstu.
Esi pirmais, kas komentē