IMM ir apkopojis Stambulas kulinārijas vēsturi, sākot no senās Grieķijas un Bizantijas līdz Osmaņu pils virtuvei, no pilsētas tradicionālajiem ēdieniem līdz vēlāk pievienotajām garšām. Uzstājoties ievada sanāksmē, kas notika par 18 lappušu garo grāmatu “Stambulas garšas no pagātnes līdz mūsdienām”, kas sastāv no 12 rakstiem un 520 intervijām, IMM prezidents Ekrem İmamoğluraksturoja Stambulu ar vārdiem "visdārgākais galds pasaulē". Uzsverot, ka gastronomijas un gastronomijas tūrisms pieaug visā pasaulē, İmamoğlu sacīja: “Manuprāt, ja jūs jautāsiet: “Kāda ir tā joma, kurā Turcija un Stambula liks uz vispraktiskākā galda, bagātāko un augstāko līmeni. gatavs'; liekot cilvēkiem palikt šeit, uzņemt un iepazīstināt ar šo skaisto virtuvi. Es vēlētos tuvākajā nākotnē kļūt par pilsētu ar pieaugošajām vērtībām, kur vairāk nekā 20-25 miljoni tūristu ierodas un atstāj ārvalstu valūtu virs 1500 dolāriem uz cilvēku. Es uzskatu, ka esmu atbildīgs par to, lai tas notiktu pēc iespējas ātrāk.
Stambulas Metropolitēna pašvaldības (IMM) mērs Ekrem İmamoğlu, korporatīvais meitas uzņēmums Kültür A.Ş. iepazīstināja ar grāmatu “Stambulas garšas no pagātnes līdz mūsdienām”, ko izdevusi Uzstājoties ievada sanāksmē, kas notika viesnīcā Four Seasons Hotel Bešiktašā, İmamoğlu uzsvēra, ka, veidojot grāmatu, viņi rīkojās ar vienotu prātu, tāpat kā ikvienā biznesā. Apgalvojot, ka zināšanas ir viens no vērtīgākajiem jēdzieniem laikmetā, kurā dzīvojam, İmamoğlu sacīja: “Bez zināšanām jums patiešām nav iespēju pieņemt pareizo lēmumu. Bez zināšanām nav iespējams izteikt viedokli. Diemžēl cilvēki un institūcijas, kas domā, ka viņiem ir ideja bez zināšanām, bieži rada krīzi un rada nepatikšanas. No šī viedokļa es vēlos apgalvot, ka mēs esam administrācija, kas ciena informāciju un kurai ir viedoklis, kas tai paklanās ar cieņu.
“VISI IR PIE ŠĪ GALDA”
Norādot, ka Stambula un Turcija ir kultūras ziņā bagāta ģeogrāfija, İmamoğlu sacīja:
“Šī vieta ir kā visdārgākais galds pasaulē. Un kurš gan nav pie šī galda? Turki, grieķi, ebreji, armēņi, asīrieši, dažādas izcelsmes cilvēki no Balkāniem. Piemēram; Cilvēki no Melnās jūras reģiona, piemēram, pilsēta, kurā esmu dzimis, cilvēki no Diyarbakır, cilvēki no Bitlisas, Urfas vai Egejas jūras austrumiem un dienvidaustrumiem arī ir lieliska maltīte. Neaizmirstot, ļoti vērtīgi ir arī skaistie Turcijas iedzīvotāji, kas nāk no Krimas un Kaukāza. Tāpēc ir jāpaskaidro tādas tabulas bagātība, kur katrs pievieno vērtību no tālienes un tuvuma. Uz šī galda var atrast Bizantijas vai Osmaņu piļu pēdas. Jūs varat arī izbaudīt tos ielu gardumus, kas mūsdienu kultūrā iedibināti uz ielām. Viņi visi ir kopā. Protams, tas atspoguļojas arī dzīvē. Tas atspoguļo dzīvi, cilvēkus, dzejoļus, rakstus un literatūru.
“GASTRONOMIJA PAUCE PASAULES”
Uzsverot, ka darbs, ko viņš reklamē, nav recepšu grāmata, İmamoğlu sacīja: "Bet ārpus receptēm es sastapu grāmatu, kurā ir izskaidrota darba filozofija." Uzsverot, ka gastronomijas un gastronomijas tūrisms pieaug visā pasaulē, İmamoğlu sacīja: "Manuprāt, ja jūs jautāsiet: "Kāda ir tā joma, kurā Turcija un Stambula liks uz vispraktiskākā galda, bagātāko un augstāko līmeni. gatavs'; patiešām liekot cilvēkiem palikt šeit, uzņemt un iepazīstināt ar šo skaisto virtuvi”. Uzsverot, ka ar pareizu un stabilu pārvaldi Turcija un Stambula atradīs pelnīto vērtību un ieguvumus šajā jomā, İmamoğlu sacīja:
“Es redzu, ka Turcijas dziļā virtuve, šī bagātā vēsture Stambulai šobrīd nav tā vērtība, ko tā ir pelnījusi. Ekonomiski, manuprāt, tā ir varbūt desmitā daļa no tā, ko tas ir vērts. Tas atspoguļojas arī valsts iedzīvotāju ienākumos. Mēs redzam, ka šīs valsts iedzīvotāji nesaņem pelnītos ienākumus. Jebkurā gadījumā tas ir multiplikatora efekts, piemēram, domino... Tātad, neatkarīgi no tā, kā jūs pārvaldāt procesu, jūs spiežat gredzenu beigās, tālākajā galā, uz negatīvu vai pozitīvu uz leju vai uz augšu. Šobrīd es zinu, ka gastronomijas, tūrisma, pakalpojumu sektors un tā rūpīgi sagatavotā prezentācijas kultūra nesīs Turcijai lielus ekonomiskos ieguvumus. Tas ir ne tikai ekonomisks ieguvums, bet arī Stambulas dziļā kultūra, dziļas sociālās dzīves pēdas, padarot to par starptautiskā miera, starptautisko attiecību, starptautiskās un universālās domas centru. Šie tikšanās mirkļi, šis svētums, pagātnes smagums, šis skaistums patiesībā parāda mums, kur mums vajadzētu būt pasaulē. Tā ir arī mūsu identitāte. ES tā domāju."
“STANBULA, DAŽĀDU KULTŪRU SĀKUMA PUNKTS”
Imamoglu, kurš Stambulas vēsturisko pievilcību attiecināja kā dažādu kultūru sākumpunktu, kā piemēru minēja nesen organizēto "Balkānu pilsētu samitu". Uzsverot, ka šajā ziņā viņam kā IMM prezidentam ir atbildība, İmamoğlu sacīja: “Lai gan mēs šeit apkalpojam 16 miljonus cilvēku, labs pakalpojums būs labs arī Balkāniem, labs Kaukāzam, labs Tuvajiem Austrumiem, pat Tuvajiem. Austrumi.vai es ļoti labi jūtu, ka būs labi. Jūs varētu domāt: "Kur jūs mūs aizvedāt no vakariņām?" Bet vai tas nav galds? Jūs sēdat pie galda, tās garšīgās garšas sāk nākt, jūs aizmirstat, kur tēma sākās, kad dzīvojat vietā, kur tas jūs aizved. Šajā ziņā es esmu atbildīgs mērs, kurš uzņemas atbildību par šīs pilsētas gaumi un rūpējas par šo pilsētu ar dziļumu, kas zina, kā palielināt savu atbildību. Tāpēc es ēdienu uztveru tik nopietni," viņa sacīja.
“ES SAPŅO PILSĒTU, KURĀ TŪRISTI PASTĀJ 1500 USD NO PERSONAS”
Pateicoties cilvēkiem, iestādēm un organizācijām, kas palīdzēja grāmatas tapšanā, İmamoğlu sacīja: "Es vēlētos tuvākajā nākotnē kļūt par pilsētu ar pieaugošām vērtībām, kur vairāk nekā 20-25 miljoni tūristu ierodas un atstāj ārvalstu valūtu vairāk. vairāk nekā 1500 dolāru vienai personai. Es uzskatu, ka esmu atbildīgs par to, lai tas notiktu pēc iespējas ātrāk," viņš teica. İBB Publikāciju koordinators Cengiz Özkarabekir arī sniedza sīkāku informāciju par grāmatas sagatavošanas stāstu savā runā pasākumā. Pēc uzrunām İmamoğlu un dalībnieki nogaršoja dažus no grāmatā iekļautajiem ēdieniem.
IR PILS UN IELA…
IMM Publishing izdotā “Stambulas garšas no pagātnes līdz mūsdienām” aptver Stambulas kulinārijas vēsturi un dažādu ģeogrāfisko reģionu virtuves, ko aptver šī pilsēta, ar rakstiem un sarunām, sākot no senās Grieķijas un Bizantijas līdz Osmaņu pils virtuvei, no tradicionālajiem pilsētas ēdieniem līdz vēlāk pievienotajām garšām no savas jomas ekspertiem. Darbs, kas kopumā sastāv no 18 rakstiem un 12 intervijām, pievērš uzmanību arī ar īpaši uzņemtajām fotogrāfijām un bagātīgu no arhīva apkopotu vizuālo materiālu. 520 lappušu garā grāmata ir krāsains un iekļaujošs pārtikas kultūras dārgums, kas atspoguļo tādas kosmopolītiskas pilsētas kā Stambula mantojumu.
Esi pirmais, kas komentē