Dietologs Selin Gürler Durmaz, kurš strādā Gaziemiras pašvaldībā, sniedza ieteikumus par upura gaļas uzturu, gatavošanas metodēm un uzglabāšanas apstākļiem.
Uzsverot, ka pirmais, kas jādara, lai svētku laikā nepieļautu svara pieaugumu, ir sākt dienu ar veselīgām brokastīm un 1,5-2 stundas pēc vakariņām doties pastaigā, dietoloģe Selīna Gērlere Durmaza sniedza padomus par upura gaļas gatavošanu un uzglabāšanu. Dietologs Selin Gürler Durmaz norādīja, ka pastāv augsts risks pārnēsāt tādas slimības kā lentenis, Sibīrijas mēris, salmonella un turberkuloze no upuriem, kuriem nav veterinārās kontroles un kuri netiek nokauti atbilstošos apstākļos, un sacīja: "Svētkos nokauta gaļa. dienu var pagatavot uzreiz. Taču tikko nokautā dzīvnieka gaļas cietība rada grūtības gan gatavošanā, gan gremošanā. Gaļu nedrīkst lietot uzturā, neuzglabājot to ledusskapī 24 stundas. Ja gaļu paredzēts uzglabāt saldētavā, ledusskapī to var uzglabāt 1-2 nedēļas, bet saldētavā ilgāk. Pat ja gaļa ir jāatkausē, tā jānolaiž uz ledusskapja daļu un vispirms jāatkausē, un atkausētā gaļa nekavējoties jāgatavo. Kā gatavošanas metodes jāizmanto vārīšanas, cepšanas un grilēšanas metodes. Cepšanas un grauzdēšanas metodēm nevajadzētu dot priekšroku. Ja jācep, astes tauki jāvāra savā sulā un zemā siltumā, nepievienojot sviestu. Tā kā lielā karstumā gaļas virsma pēkšņi kļūst cieta, siltums nevar sasniegt gaļas iekšpusi. Gaļas ārējā daļa tiek sadedzināta un tiek zaudēta gaļas sula. Ja ir jāgatavo bārbekjū, to nedrīkst gatavot tā, lai tas pārogļotos un pārāk tuvu ugunskuram.
Uzmanieties hroniski pacienti
Durmazs, brīdinot cilvēkus ar cukura diabētu, hipertensiju, podagru, sirds un asinsvadu slimībām un nieru slimībām: "Cilvēkiem ar hroniskām slimībām vajadzētu pievērst uzmanību sarkanās gaļas patēriņam pat tad, ja tie ir svētki. Sarkanajā gaļā ir ne tikai labas kvalitātes dzīvnieku olbaltumvielas, dzelzs, cinks, fosfors, B grupas vitamīni un A vitamīns, bet arī daudz piesātināto tauku un holesterīna taukainās daļās. Pat sarkanā gaļa, izņemot redzamo gaļas tauku daļu, satur 20 procentus tauku,” viņš teica.
Durmazs, kurš ieteica kopā ar upura gaļu lietot arī salātus vai dārzeņu ēdienus, jo C vitamīns uzlabo dzelzs uzsūkšanos, norādīja, ka svētku apmeklējumos augļu sulu un skābo dzērienu vietā jāsniedz un jālieto minerālūdens, nesaldināta tēja, zāļu tēja. . Durmazs sacīja: “No desertiem var dot priekšroku piena desertam, ja paredzēts ēst desertu ar sīrupu, to nevajadzētu lietot vairāk par 1 porciju. Savus vārdus viņš noslēdza ar ierosinājumu, ka ūdens patēriņam ikdienā jāpievērš uzmanība.
Esi pirmais, kas komentē