Pētniecības centrs GOOINN (Good Innovation), kas gatavo plašus un visaptverošus ziņojumus, izpētot pasaules tendences nozares, jūlijā publicēja Foodtech ziņojumu, kas vadīs uzņēmējus Foodtech jomā. GOOINN, kas piedāvā risinājumu partnerības korporatīvajiem uzņēmumiem inovāciju kultūras un iekšējās uzņēmējdarbības kompetenču nodošanā, paziņoja par nozares vadošajām tehnoloģijām un izmantošanas jomām, Foodtech piemēriem no pasaules un Turcijas, ilgtspējīgu pārtiku, nākotnes pārtiku un 12 tendences Foodtech ziņojumā, kas ir augoša ekosistēma.
Foodtech, kas pazīstams kā pārtikas tehnoloģijas; Šodien tas ir svarīgs brīdis, jo īpaši pasaules klimata krīzes, pēdējos gados piedzīvotās epidēmijas, loģistikas problēmu un daudzu citu iemeslu dēļ. Šī iemesla dēļ ar katru dienu pieaug nepieciešamība pēc uzticamas pārtikas, ilgtspējīgas ražošanas, viedām loģistikas sistēmām un efektīvas lauksaimniecības prakses. Tāpēc pārtikas tehnoloģiju nozare, kas apmierinās šo vajadzību, piesaista lielu uzmanību. Nozare izmanto jaunākās tehnoloģijas, lai izstrādātu, ražotu un izplatītu pārtikas produktus. Pastāv arī drošas pārtikas atlases, uzglabāšanas, apstrādes, iepakošanas un lietošanas prakse. Turklāt apgriezienus uzņem pētījumi par patērētāju mijiedarbību ar pārtiku.
Paredzams, ka FoodTech, kuras tirgus 2019. gadā ir 220 miljardi dolāru un kas ir kļuvis par interesantu vietu pasaulē, 2027. gadā sasniegs 342 miljardus dolāru. No otras puses, investīcijas Foodtech jomā strauji pieaug. 2021. gadā redzams, ka investīcijas šajā jomā vairāk tiek veiktas Eiropā un ekosistēmas īpatsvars pārsniedz 20%.
GOOINN Foodtech ziņojumā, kurā pārtikas tehnoloģiju nozares 2022. gada tendences ir detalizēti aplūkotas, izmantojot pieteikumu paraugus, 12 nozīmīgi tendenču virsraksti ir sniegti šādi;
1. tendence: pieaug alternatīvu olbaltumvielu ražošana
Kultivēta gaļa, laboratorijā audzēti pārtikas produkti, augu izcelsmes uzturs, ēdamie kukaiņi un mikoproteīns ir galvenie alternatīvie olbaltumvielu avoti. Patērētāji pievēršas šiem resursiem gan veselības, gan vides apsvērumu dēļ. No otras puses, 3D drukāšanas, fermentācijas un molekulārās bioloģijas attīstība ļauj izstrādāt ilgtspējīgus alternatīvus olbaltumvielu ražošanas risinājumus. Tādējādi pārtikas uzņēmumi var līdzsvarot ētiskās problēmas un oglekļa pēdas rūpnieciskajā gaļas ražošanā.
2. tendence: uztura bagātinātāji pieaug
Uztura produkti, kas pagatavoti, izmantojot pārtikas produktus, kas tiek piedāvāti lietošanai tablešu pulvera vai citu zāļu veidā, ir pieaugoša tendence. Īpaši saistībā ar Kovid-19 epidēmiju pieaug interese par uztura līdzekļiem.
3. tendence: pārtikas piegādes ķēdē turpinās inovācijas
Covid-19 pandēmijas dēļ e-komercija ir ienesusi inovācijas pārtikas piegādes ķēdē, tāpat kā jebkurā nozarē. Ar šo pieaugošo tendenci pārtikas zīmoli piedāvā tiešsaistes piegādes pakalpojumus pēc pieprasījuma un ievieš tiešās izplatīšanas modeļus klientiem, izmantojot digitālās platformas, ko tie izstrādā. Izmantojot e-komerciju, zīmoli pievēršas arī daudzkanālu izplatīšanai, lai uzlabotu klientu pieredzi un pārdošanas apjomu.
4. tendence: pieaugošā vajadzība pēc pārtikas produktu kvalitātes un pārtikas nekaitīguma
Patērētāji vairāk pievērš uzmanību iegādāto pārtikas produktu kvalitātei, un pārtikas drošība ir galvenā problēma. Šī iemesla dēļ pārtikas nekaitīgums un pārredzamība kļūst arvien svarīgāki ar katru dienu.
5. tendence: pieaugošā izpratne par uzturu veicina pieprasījumu pēc personalizētiem uztura risinājumiem
Patērētāju izpratnes par uzturvērtību pieaugums palielina pieprasījumu pēc personalizētiem uztura risinājumiem. Tie neaprobežojas tikai ar pamata diētām, bet ietver arī personīgās izvēles, piemēram, diētu bez cukura un lipekļa, vegānu diētu un pārtikas produktus ar tīru marķējumu.
6. tendence: restorāni kļūst digitāli, koncentrējoties uz datiem
Restorānu digitalizācija ir viena no augošajām tendencēm. Galvenais iemesls tam ir nodrošināt netraucētu darbības pārvaldību un uzlabotu klientu pieredzi. Fakts, ka restorānu zīmoli apkopo datus katrā posmā, ļauj pieņemt uz datiem balstītus lēmumus visā darbības laikā.
7. tendence: ir pieaugusi nepieciešamība pēc pārtikas pārvaldības risinājumiem
Pārtikas pārvaldības risinājumi pārtikas ražošanas procesu un piegādes ķēdes darbību optimizēšanai ir viena no galvenajām nākotnes tendencēm. Šo risinājumu prezentēšanai tiek izmantotas dažādas tehnoloģijas, piemēram, lielo datu analītika, mākslīgais intelekts un reāllaika uzraudzība.
8. tendence: uzņēmēji koncentrējās uz ekoloģiskās pēdas un pārtikas atkritumu samazināšanu
Pārtikas uzņēmēji un lielie uzņēmumi koncentrējas uz pārtikas atkritumu samazināšanu, lai samazinātu savu ietekmi uz vidi un ietaupītu izmaksas. Jo īpaši pārtikas uzraudzības risinājumi ļauj pārtikas ražotājiem, restorāniem un viedajām pilsētām šajā brīdī samazināt pārtikas atkritumus.
9. tendence: robottehnoloģiju iekļaušana vērtību ķēdē
Robotikas tehnoloģijas ir sākušas iekļaut visā vērtību ķēdē, lai uzlabotu efektivitāti, konsekvenci un mērogu pārtikas ražošanas laikā. Šobrīd pārtikas pārstrādes roboti un droni nodrošina ātru un rentablu pārtikas marķēšanu un izsekošanu.
10. tendence: 3D pārtikas printeri ir viena no nākotnes tendencēm
Tas nodrošina precīzas un atkārtojamas uztura iespējas, kā arī personalizētu diētu un alternatīvas uz proteīnu balstītas maltītes.
11. tendence: Lauksaimniecība iekštelpās ir karstākā nākotnes tendence
Uzņēmēji ir sākuši pievērst uzmanību iekštelpu lauksaimniecībai, lai izveidotu īsāku, ilgtspējīgāku un elastīgāku piegādes ķēdi, padarītu saimniecību gudrāku, atklātu nākotnes saimniecību un produktus.
12. tendence: pārtikas piegāde kļūst arvien svarīgāka.
Ēdienu piegāde kļūst arvien svarīgāka. Tas ir saistīts ar pieaugošo pieprasījumu pēc nosūtīšanas metodēm, kas pasargā pārtiku no bojājumiem, piekļuvi svaigai un veselīgai pārtikai tiešsaistes iepirkšanās laikā un ilgtspējīgiem iepakojuma materiāliem, kas neļauj pārtikai izkliedēties tranzītā.
Esi pirmais, kas komentē