Lauksaimniecības un mežsaimniecības ministrija uzsāka projektu Turcijas tradicionālo sieru uzskaitei un saglabāšanai. Tiek lēsts, ka pirmajā posmā tiks reģistrēti aptuveni 200-300 oriģinālo sieru. Sieri tiks noteikti ar zinātnisku metodi un fiksēti to pagatavošana un īpašības. Ar projekta rezultātā iegūtajiem datiem tiks izveidots Turcijas tradicionālo sieru portāls.
Zemkopības un mežsaimniecības ministrs prof. Dr. Vahit Kirişci norādīja, ka viņu mērķis ir palielināt siera komerciālo vērtību un dot ieguldījumu šo produktu zīmola veidošanas procesos, un sacīja: “Mēs ražojam vislabākās kvalitātes sierus pasaulē. Mums ir diezgan dažādi vietējie sieri. Mēs tos ierakstām ar savu darbu un nodrošinām, ka tie tiek nodoti nākamajām paaudzēm.
Notika diskusijas par Turcijas unikālo sieru reģistrāciju un popularizēšanu gan to īpašību, gan ražošanas ziņā, gan līdzīgi kā augstas vērtības atrašanu starptautiskajā tirdzniecībā ar savu identitāti. Zemkopības un mežsaimniecības ministrija iniciēja projektu šajā virzienā. Tiek lēsts, ka pirmajā posmā tiks sasniegti aptuveni 200-300 siera veidi. Ar 2023. gadā noslēdzamo projektu tradicionālie sieri tiks noteikti ar zinātnisku metodi.
Projektu īstenos Lauksaimniecības pētniecības un politikas ģenerāldirektorāta (TAGEM) pakļautībā esošais Pārtikas un barības kontroles centra pētniecības institūts. Projekts ar nosaukumu “Turcijas tradicionālā siera inventāra izveides projekts” tiks īstenots, piedaloties 13 institūtiem un pilnvarotām pētniecības laboratorijām, kā arī akadēmiķiem, kas ir kompetenti siera jomā no 8 dažādām universitātēm.
Projekta rezultātā zinātniski tiks noteikti tradicionālie sieri, fiksēta to ražošana un īpašības, apkopota literatūra par uzturvērtībām un fiksēti visi dati. Saskaņā ar provincēm tiks izveidota informācija par būvniecības metodēm un gala produkta īpašībām (krāsa, gatavības statuss utt.). Projekta rezultātā ar sieriem tiks iepazīstināti 'Turcijas tradicionālo sieru portālā', kuram var piekļūt tiešsaistē. Iegūstamie dati tiks izdoti arī kā grāmata.
Saskaņā ar FAO datiem Turcija ir devītā lielākā piena ražotājvalsts pasaulē un trešā lielākā Eiropā. Saskaņā ar TUIK 2020 datiem vairāk nekā pusi no kopējās lopkopības produkcijas 108,6 miljardu TL apmērā Turcijā, no kurām 55,3 miljardus TL veido piena ražošana. Siera ražošana Turcijā 2020. gadā bija 767 tūkstoši tonnu un 2021. gadā 763 tūkstoši tonnu. Turcija siera ražošanā ieņem 4. vietu pasaulē.
SIERS AR ĢEOGRĀFISKĀS ZĪMES
Pēdējā laikā dažādiem lauksaimniecības produktiem Turcijā ir iegūtas ģeogrāfiskās izcelsmes norādes, lai gan palielinātu to pārdošanas vērtību, gan saglabātu īpašības. Šajā kontekstā Antakya Carra siers, Antakya pelējuma siers, Antep siers / Gaziantep siers / Antep spiestais siers, Diyarbakir trikotāžas siers, Edirne baltais siers, Erzincan tulum siers, Erzurum civilais siers, Erzurum pelējuma siers (Göğermiş siers), Ezine siers Šādiem sieriem tika piešķirtas ģeogrāfiskās izcelsmes norādes.
PIENA TAUKU PALIELINĀŠANAS PROJEKTS
Tika norādīts, ka Turcijā ražotā piena tauku attiecība ir vidēji 3,5 procenti, bet olbaltumvielu attiecība ir 3,2 procenti. Atzīmēts, ka, ja eļļas likme palielinās par 0,1 procentu līdz 3,6, tas nozīmē 23 tūkstošu tonnu piena tauku ražošanu gadā, kas nozīmē 26-27 tūkstošus tonnu papildu sviesta. Šim nolūkam uzsāktais projekts tika paplašināts visā valstī 2021. gada maijā pēc izmēģinājuma ieviešanas Aksaray, Burdur un Çanakkale provincēs.
Esi pirmais, kas komentē