Paredzams, ka mākoņu virtuves tirgus līdz 2030. gadam sasniegs 373 miljardus ASV dolāru. Katru gadu palielinās mākoņu virtuvju skaits, kurās nav fiziska restorāna, bet tiek pasniegtas tikai līdzņemšanai. Saskaņā ar pētījumiem mākoņa virtuves, kas pieņem pārtikas pasūtījumus līdzņemšanai, ir sasniegušas 9 procentus no kopējā tirgus pasaulē. Paredzams, ka 2023. gadā šis skaitlis pieaugs līdz 16 procentiem.
Didems Altinbašaks Tulgans, Rafinera Cloud Kitchen (RCK), vadošā uzņēmuma mākoņu virtuves nozarē Turcijā, izpilddirektors, sacīja: “Paredzams, ka tirgus, kas pašlaik tiek lēsts 63 miljardu dolāru apmērā, pieaugs 2030 reizes un sasniegs 6 miljardus. dolāru 373. gadā. Mākoņu virtuves koncepcija ir pēdējos gados radusies koncepcija. Tas sāka plaši izplatīties 2018. gadā un ļoti strauji pieauga, jo pandēmijas laikā tika slēgtas karantīnas un fiziskie restorāni. Tam tika pievienota arī izmaksu priekšrocība. Mēs nodibinājām RCK pandēmijas periodā. Koncepcija strauji kļūst plaši izplatīta ne tikai Eiropā un Amerikā, bet arī tādos reģionos kā Dubaija un Indija. "Turcijā ir liels potenciāls, kas liek tirgum strauji augt," viņš teica.
RCK modelis mākoņu virtuvē
Norādot, ka mākoņa virtuves modelis tiek īstenots dažādos veidos atkarībā no ģeogrāfiskajiem reģioniem un tirgus dinamikas, Tulgans sacīja: “Pasaulē ir dažādi mākoņa virtuves modeļi. Ir virtuves, kas pieder vienam zīmolam, virtuves, ko kopīgi izmanto vairāki uzņēmumi, un modeļi, kas ir sadalīti nodalījumos un katrs nodalījums tiek iznomāts restorānam. Mūsu RCK modelis atšķiras un unikāls no visiem šiem. Tas sastāv no centrālās virtuves un ar to savienotām satelīta virtuvēm. Aiz tā slēpjas nopietns pētniecības un attīstības darbs. Lielākā daļa mūsu produkcijas tiek gatavota centrā, pēdējo pieskārienu veic satelīta virtuvēs un nogādā patērētājam. Tas mums piedāvā kvalitātes un standartizācijas iespēju. "Tas sniedz lielas priekšrocības, jo īpaši izaugsmes fāzē."
Izmaksu ietaupījums līdz 30 procentiem
Didems Altinbašaks Tulgans norādīja, ka fakts, ka mākoņa virtuves ir vērstas uz līdzņemšanas pakalpojumiem, pozitīvi atspoguļo patērētāju un sacīja: “Fiziskajiem restorāniem, restorānu īrēšanai, apkalpošanai, viesmīļiem utt. Mākoņu virtuvēs nav daudz izdevumu. Kopējie izdevumi tiek sadalīti starp vairākiem zīmoliem, tādējādi ietaupot līdz pat 30 procentiem. "Turklāt patērētāju apmierinātība vienmēr ir prioritāte ar garšām un prezentācijām, kas īpaši sagatavotas līdzņemšanai," viņš teica.
Rafinera Cloud Kitchen (RCK) šobrīd sniedz pakalpojumus, izmantojot 25 zīmolus, 4 filiāles un 5 dažādas platformas. RCK produktos, kas patērētājiem tiek piegādāti ātri un karsti, izmantojot paku pakalpojumu, vienmēr prioritāte ir kvalitāte un garša, kā arī izmaksu priekšrocības. Uzņēmums arī sāks pieņemt pasūtījumus caur RCK Hub, kas drīzumā tiks aktivizēts, tādējādi piedāvājot patērētājiem iespēju pasūtīt no 25 zīmoliem vienlaikus.
RCK sistēma, kas sasniedz savus klientus, izmantojot tiešsaistes platformas, sastāv no centrālās virtuves un daudzām satelīta virtuvēm, kas savienotas ar šo virtuvi. Ēdieni, kas tiek iepriekš pagatavoti centrā, tiek piegādāti patērētājam pēc pēdējā pieskāriena veikšanas satelīta virtuvēs. Šīs koplietošanas virtuves var apkalpot visus RCK zīmolus vienlaikus.
RCK pašlaik pārvalda Nera Burger, Taco Baila, Kila Burger, Pıtı Mantı, Leyna Falafel, Mezepoly, Mochita Cakes, Köfte 33, Kanattown, Yanda Pilav, Gina Bowl, Fresh'n Zen Wrapetito, Tosyalı Pilavcı, Köfteci Hanı Basri un Mantıci Hanı Basri. atradās. Ar tikko pievienotajiem Meşhur Kavacık Dönercisi, Pizza Portas, Fırtına Büfe, Kronos Burger&Sandwiches, Mint Sald Shop, Cambaz Sokak Lezzetleri, Dide Pide, Tostica un İnegölcü Latif Usta RCK aktīvo zīmolu skaits palielinājās līdz 25.
Koncentrējoties uz klientu apmierinātību un gaumi, RCK izplata ar saviem kurjeriem un ar apsildāmiem maisiem, kas smeļ enerģiju no dzinēja šķiltavu nodalījuma. Izmantojot tehnoloģiju efektīvi, uzņēmums veic maršrutu optimizācijas pētījumus, izmantojot savu "gazla" programmatūru un ātri iepazīstina patērētājus ar tās garšām.
Norādot, ka viņu galvenais mērķis ir strauja izaugsme ar jauniem zīmoliem un jaunām virtuvēm, RCK izpilddirektors Didems Altinbašaks Tulgans sacīja: "Mūsu mērķis ir paplašināties uz ārzemēm pēc tam, kad esam pabeiguši iespiešanos Turcijā."
Esi pirmais, kas komentē