Ikvienam ir tiesības uz veselīgu un drošu pārtiku. Iepakojumam ir ļoti liela nozīme drošai pārtikas piegādei patērētājiem procesā no saimniecības līdz galdam. Iepakojums ir neaizstājams, lai aizsargātu pārtiku no ārējiem faktoriem un riska faktoriem, kas var kaitēt veselībai, kā arī pagarinātu to derīguma termiņu un paaugstinātu kvalitāti. Süleyman Demirel University, Pārtikas inženierijas katedra lektors Prof. Dr. Atıf Can Seydim Pasaules pārtikas drošības dienā vērsa uzmanību uz iepakojuma nozīmi, palīdzot patērētājiem sasniegt drošu pārtiku. Kā Karma Group 23. gada 24.–2023. novembrī rīkotā kvalitātes un produktu pieredzes semināra koordinatore prof. Dr. Atıf Can Seydim teica, ka iepakojums ir viena no tēmām, kas tiks apspriesta seminārā, kurā šogad plauktā tiks apspriesti visi kvalitātes aspekti.
Iepakotas pārtikas patēriņa nozīmi pandēmijas periodā esam pieredzējuši ciešāk. Higiēniski lietojamā ēdiena piegāde uz mūsu galdiem novērš arī daudzus veselībai kaitīgus riskus. Šajā brīdī ļoti svarīgs ir iepakotās pārtikas patēriņš.
prof. Dr. Atıf Can Seydim norādīja, ka pārtikas iepakojuma galvenais mērķis ir samazināt pārtikas bojāšanos un kvalitātes zudumus un piegādāt to patērētājam, piebilstot: “Pirmais iepakojuma pienākums ir aizsargāt pārtiku. Šim nolūkam izplatīšanas ķēdē, kas aizsargā produktu iekšpusē un palielina tā izturību; Tai ir pienākumi, kas nodrošina vieglu iekraušanu, izkraušanu, uzglabāšanu, lietošanu, produkta reklamēšanu un mudināšanu patērētājam to iegādāties. No brīža, kad patērētājs izlasa etiķeti uz iepakojuma, viņš sāk uzzināt par produktu. Uz etiķetes varam izlasīt daudz informācijas, piemēram, uzturvērtību, ražošanu, lietošanu, sagatavošanas un uzglabāšanas nosacījumus, derīguma termiņu.”
Paužot, ka iepakojumam ir liela nozīme, lai aizkavētu pārtikas produktu bojāšanos un pagarinātu to derīguma termiņu, kā arī novērstu dažādus piesārņojumus, kas var radīt risku veselībai, Prof. Dr. Seidims uzsvēra, ka arī patērētājiem būtu jāskatās uz pasākumu ar šo apziņu un nepaļaujas uz apgalvojumiem, kas ir tālu no zinātniskās realitātes. Turpinot savus skaidrojumus, prof. Dr. Atıf Can Seydim teica: "Iesaiņojumam ir svarīga loma, lai nodrošinātu, ka patērētājiem tiek piegādāta droša un ilgstoša pārtika, vienlaikus veicinot sabiedrības veselības aizsardzību. Jāņem vērā, ka neiesaiņoti pārtikas produkti ir bīstami veselībai un var vieglāk bojāties un tikt izniekoti.
Iepakojums arī novērš pārtikas zudumus…
Atsaucoties uz iepakojuma lomu pārtikas zudumu un pārtikas izšķērdēšanas novēršanā, prof. Dr. Atıf Can Seydim teica: “Papildus inovācijām un tehnoloģiskajām sasniegumiem pārtikas ražošanas procesos, pielietojumi iepakošanas sistēmās pagarina pārtikas produktu glabāšanas laiku. Derīguma termiņa pagarināšana nozīmē pārtikas zudumu novēršanu, kā arī pārtikas kvalitātes uzlabošanu. Piemēram; Lai saražotu 1 kilogramu maizes, procesā no kviešu ražošanas uz lauka līdz miltu un maizes ražošanai tiek patērēts aptuveni 43 kWh enerģijas. Kamēr, iesaiņojot maizi, glabāšanas laiks tiek pagarināts, 1 kilograma maizes iepakošanai patērētais enerģijas daudzums ir aptuveni 0,4 kWh. Citiem vārdiem sakot, mēs faktiski ietaupām 1 reizes vairāk enerģijas, lai saglabātu 11 kilogramu maizes. Pat enerģijas ziņā vien iepakojums ietaupa daudzkārt vairāk nekā pašizmaksa un paša ražošanai iztērētā enerģija. Turklāt maizes zudums nozīmē miltu, kviešu, lauksaimnieka darba, lai ražotu kviešus, un ūdens, dīzeļdegvielas un mēslojuma zudumu, ko viņš izmanto. Mēs varam sniegt vēl vienu piemēru no gaļas. Zaudējot 1 kilogramu maltas liellopu gaļas, jo tā ir neiesaiņota vai nav pareizi iepakota, tas nozīmē nopietnus zaudējumus gan ekonomiskajā, gan vides ziņā. Iepakojums ir pēdējais galvenais punkts. Nākamajā posmā uzdevums novērst pārtikas izšķērdēšanu gulstas uz visiem ķēdes posmiem un, protams, patērētājiem, līdz tas sasniedz patērētāju. Šobrīd ir ļoti svarīgi, lai patērētāji rīkotos apzināti.
Eksperti uzstāsies Karma Group, kvalitātes un produktu pieredzes seminārā…
Runājot par Kvalitātes un produktu pieredzes semināru, ko Karma Group rīkos 23. gada 24.–2023. novembrī Istinye Universitātes Topkapi pilsētiņā ar tēmu “Kvalitāte plauktā: patērētāju tendences un ilgtspējība”, prof. Dr. Atıf Can Seydim teica: “Šogad mēs apspriedīsim kvalitāti plauktā ar apmācību programmu, kurā runās nozares profesionāļi un augsti novērtēti eksperti no akadēmiskajām aprindām. Papildus faktoriem, kas ietekmē patērētāju lēmumu par pirkumu un jaunākajām tendencēm, svarīgas tēmas būs otrreizējās pārstrādes stratēģijas pārtikas pārstrādes procesos, ilgtspējība piegādes ķēdē un funkcionālās pārtikas tēmas, par kurām arvien vairāk tiek runāts. Dzīve paātrinās, patēriņa paradumi mainās, ģimenes kļūst mazākas. Iepakošanas nozare atrodas ļoti straujā attīstības procesā. Papildus tādiem jautājumiem kā mazāks materiālu patēriņš, otrreizēja pārstrāde un ilgtspējība, priekšplānā izvirzās jauni un funkcionāli materiāli, viedais iepakojums un tehnoloģijas. Arī iepakojuma maiņa būs mūsu semināra darba kārtībā no kvalitātes viedokļa plauktā”.