Zemeņu ievārījums ar savu smaržīgo smaržu un garšīgo garšu pretendē kļūt par neatņemamu galda sastāvdaļu. Bet noslēpums ir to pagatavot mājās ar savām rokām! Šī gardā ievārījuma recepte, ko varat pagatavot ar svaigām vasaras zemenēm, ir viena no garšām, kas iepriecinās aukslēju.
Zemeņu ievārījuma sastāvdaļas
- 1 kg svaigu zemeņu
- 1 kg granulēta cukura
- Puses citrona sula vai 1 tējkarote citrona sāls
Zemeņu ievārījuma pagatavošana
Vispirms nogrieziet zemenēm kātus un rūpīgi nomazgājiet. Pēc tam sagrieziet zemenes lielos gabalos vai izvēlieties tās izmantot veselas. Bļodā ņem zemenes un apkaisa ar granulētu cukuru. Viegli samaisiet, lai cukurs pārklātu visas zemeņu puses. Atstājiet zemenes, kas pārklātas ar cukuru, ledusskapī vismaz 5-6 stundas vai vēlams uz nakti. Šis laiks ļauj zemenēm labi sajaukties ar cukuru un padara ievārījumu garšīgāku.
Gaidīšanas perioda beigās pievienojiet katlā zemeņu un cukura maisījumu. Ļaujiet tai vārīties uz vidējas uguns. Kad maisījums sāk vārīties, samaziniet uguni un vāriet apmēram 30-35 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet, lai zemenes sasniegtu ievārījuma konsistenci. Pēc ievārījuma vārīšanās pievienojiet citrona sulu vai citronsāli un samaisiet. Tas pielāgos ievārījuma konsistenci un uzlabos tā garšu. Pēc vārīšanas vēl apmēram 2-3 minūtes noņemiet ievārījumu no plīts.
Sagatavoto zemeņu ievārījumu lej tīrās burkās un cieši aizver burkas. Ļaujiet ievārījumam atdzist burkās un uzglabājiet to pēc pilnīgas atdzišanas. Tagad jūsu garšīgais zemeņu ievārījums ir gatavs! Šo ievārījumu varat baudīt, smērējot to uz maizes brokastīs vai izmantojot desertos.